癌症患者的优选食物
若您已被诊断出癌症，专家建议采用以水果和蔬菜为主的饮食方案。
均衡饮食对癌症患者尤为重要。摄入富含维生素、矿物质和抗氧化剂的食物有助于增强免疫系统、预防感染，并提升身体抗癌能力。此外，合理饮食还能减轻化疗等治疗带来的恶心、体重下降和呕吐等副作用。
肿瘤学家推荐患者的饮食应包含大量果蔬、全谷物、豆类及其他富含蛋白质和维生素的食物。缓解期患者也需保持健康饮食，以维持长期健康。
水果与蔬菜
合理的饮食需包含果蔬，因为这些食物对癌症患者特别有益。这不仅源于其富含维生素和矿物质，美国癌症研究所指出，果蔬还提供多种对健康有益的植物化学物质。这些成分能帮助人体抗炎、增强免疫机能，并降低癌症复发风险。建议每日摄入多种颜色的果蔬，例如：
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紫/蓝/红色系：蓝莓、番茄、樱桃等
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橙/黄色系：胡萝卜、芒果、橙子等
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绿色系：菠菜、芦笋、牛油果等
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白/棕色系：蘑菇、大蒜、花椰菜等
根据美国癌症协会指南，每日应至少摄入400克果蔬以预防癌症及降低复发风险。
全谷物食品
尽管关于食物抗肿瘤特性的直接研究有限，但综合分析表明，以全谷物、豆类和坚果为主的饮食模式具有保护作用。全谷物指保留麸皮与胚芽的未精加工谷物，常见选择包括：
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燕麦片
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糙米/黑米
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全麦面包
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藜麦等
专家建议癌症患者的饮食中全谷物占比至少达一半。但治疗期间也需保证热量摄入，若偶尔食用白面包等精制谷物不必过度焦虑，具体方案应咨询营养师。
低脂高蛋白食物
蛋白质是组织修复和免疫维持的关键营养素。癌症治疗期间需增加蛋白质摄入，优选来源包括：
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鱼类、禽肉
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豆类、扁豆
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鸡蛋、大豆制品
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低脂乳制品
需限制红肉及加工肉制品（如香肠、火腿），更多选择植物蛋白来源。
健康脂肪
治疗期间需增加热量摄入，健康脂肪是重要能量来源。推荐选择：
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富含脂肪的鱼类（三文鱼、沙丁鱼）
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坚果与种子（核桃、亚麻籽）
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牛油果、橄榄油
但肥胖可能增加某些癌症风险，超重患者需控制不健康脂肪（如薯片、含糖饮料）的摄入，并制定个体化减重计划。
食品安全准则
治疗期间免疫系统较弱，需严格注意：
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食物储存：热食高于60°C，冷食低于4°C
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生鲜果蔬彻底清洗
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处理生肉与熟食的厨具分开使用
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避免生食或未熟透的肉类海鲜
专业营养指导的重要性
网络信息繁杂，切勿盲目尝试极端饮食方案（如纯素食、生酮饮食）。治疗副作用可能影响饮食能力，专业营养评估至关重要。研究表明营养不良会削弱治疗效果，请务必与医生或营养师共同制定个性化饮食方案。
本文作者:
Aleksanyan Aleksan Zavenovich
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